Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ψωμί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ψωμί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2009

Το Ποντικόπουλο




Μια φορά, γιε μου, κι έναν καιρό ζούσε ένας φούρναρης, ο Θωμάς που σηκωνόντανε αξημέρωτα να ζυμώσει τα ψωμιά ντου και τα κουλούρια ντου κι ύστερις τα φούρνιζε και με την αυγή εμοσχόβολαγε ούλο το χωριό φρέσκο φουρνιστό ψωμάκι και κανέλλα.

Ένα βράδυ, εκειά που καθόντανε κι έπλαθε μια μεγάλη κουλούρα, ακούει ένα γριτς – γριτς και παίρνει το μάτι του έναν αχαμνό ποντικό που σούφρωνε σουσάμι. Αρπάει ο Θωμάς τη σκούπα κι εκεί που τον είχε τσακώσει κάτου από μια τσανάκα κι ετοιμαζόντανε να του δώσει μια με τη σκούπα να τονε λυώσει, ακούει τον ποντικό να λέγει:

-Μη, μη βαράς, αφεντικό, κι άσε με εδωνά να τρώγω πού και πού κανα κουλουράκι και δε θα το μετανοιώσεις.

Ο Θωμάς ήντονα ψυχοπονιάρης, και τονε λυπήθηκε.

-Καλά, του λέγει, μείνε, αλλά ξηγημένοι. Στη φωλιά σου και δυο μέτρα παραπέρα και θα σου αφήνω εγώ κουλούρια, γιατί μαγαρισές στα ψωμιά μου δε θέλω.

-Ό,τι πεις, αφεντικό λέγει ο ποντικός για να γλιτώσει την κεφάλα ντου κι έμενε στη φωλιά του κι ο Θωμάς του άφηνε ψωμιά και κουλουράκια κι έγινε ο ποντικός τετράπαχος.
Πέρασε καιρός και παντρεύεται ο Θωμάς μια κοπέλα καλή, τη Μοσχούλα.

-Γυναίκα, εγώ θα φύγω σήμερα να πάω ν’ αγοράσω αλεύρι σε καλή τιμή, κοίτα κλείσε εσύ το γιόμα το μαγαζί κι εγώ θα έρθω αργά το βράδυ, της λέγει μια μέρα.

-Εντάξει, κύρη μου, στύλε του σπιτιού μου, τ’ απαντάει αυτή και φεύγει ο Θωμάς ν’ αγοράσει αλεύρια κι έκλεισε η Μόσχω το σούρουπο το μαγαζί και κατόπιν πήγε στο σπίτι, έφαγε και ολίγον τραχανά και ξάπλωσε.

Στου ποντικού όμως το κεφάλι, που είχε τυλώσει μια κοιλάρα να και δεν είχε βρει και ποντικίνα μπήκανε ιδέες πονηρές και καθώς έβλεπε τη Μόσχω μοναχή της στο κρεβάτι, χώνεται μέσα απ’ τα σκεπάσματα και τσούκου – τσούκου έκανε τη δουλειά του κι η Μόσχω δεν επήρε χαμπάρι και εγκαστρώθη κι έκανε και χαρές κι αυτή κι ο Θωμάς που τους αξίωσε ο Θιος να δούνε παιδάκι.

Περνάνε κι εννιά μήνες κι έρχεται η ώρα της Μοσχούλας να λευτερωθεί και φωνάξανε τη μάγισσα Κατίγκω που ‘τανε και μαμμή να την ξεγεννήσει, κάνει έτσι η Κατίγκω και τι να δει! Το παιδί ήτονα σ’ ούλα ανθρωπινό, σώμα και χέρια και πόδια, αλλά αντίς ανθρώπου κεφαλή είχε ποντικού και απ’ τον πισινό του φύτρωνε και μια ποντικοουρά.

Αμάν, κακό και δυστυχία, κάθεται η Κατίγκω και λέει και τα πατερημά της να τηνε φωτίσει πώς εγίνηκε ετούτο το κακό κι έφτασε στον ποντικό.

-Θωμά, το και το, του λέγει, δε φταίγει η κυρά σου, αλλά αυτός ο τρισκατάρατος ο ποντικός, κι άσε με λίγο μοναχή να βρω τη λύση.

Του Θωμά του ανέβηκε το αίμα στο κεφάλι που ‘δε απ’ τον ποντικό τέτοια αχαριστία και πήρε τον μπαλτά να τονε κάμει κιμά, αλλά τονε κράτησε η Κατίγκω.

-Εμένα άκου, Θωμά! του λέγει. Εδώ ο θυμός δεν ωφελεί, πρέπει να βάλουμε το μυαλό μας να δουλέψει. Κι αν θέλουμε να δούμε προκοπή, κράτα με καμπόσο στο σπίτι σου και στο φουρνάρικο, και πες στο χωριό ότι βοηθάω τη Μοσχούλα που είναι μικρομάνα. Το νου σου όμως, μη μάθει κανείς πώς είναι το πιδί!

Έτσι κι έγινε! Και έφερε τα μπογαλάκια της η Κατίγκω στο σπίτι του Θωμά.
Ο ποντικός στο μεταξύ ήτανε τύπος και υπογραμμός και δεν τόλμαγε να πει και πολλά πολλά, γιατί δεν τον συνέφερε να χάσει τη φωλιά και το φαγί.

Μια μέρα πιάνει η Κατίγκω τον ποντικό και του λέγει:

-Τρως και πίνεις και τη γυναίκα του Θωμά βάτεψες, δε θα ‘τανε καλό μαθές να παντρευτείς κι εσύ μια καλή ποντικίνα να μην έχει κι ο Θωμάς την έγνοια σου;
Του ποντικού του καλάρεζε η ιδέα, ο Θωμάς πήγαινε να λυσσάξει απ’ το κακό του που κοντά σ’ έναν χαραμοφάη θα είχε να φροντίσει δυο, αλλά ορμηνεμένος απ’ την Κατίγκω, έκαμε ο φουκαράς την ανάγκη φιλοτιμία.

Έτσι ο ποντικός έφερε στο φουρνάρικο μια ωραία ποντικίνα να του φροντίζει τη φωλιά του και να του κάθεται σαν είχε σηκωμάρες.

Η Μόσχω χαμπάρι δεν είχε πάρει ακόμη, ένεκα που η Κατίγκω της έριχνε στο φαγητό κάτι μαντζούνια και ζούσε στην κοσμάρα της κι ούτε έβλεπε το κουσούρι του παιδιού τζη, που ‘τανε με κεφαλή και ουρά ποντικού.


Ludmilla Balfour, Plombier, Galerie Gerly, København

Μια ημέρα κάθησε η Κατίγκω στο φουρνάρικο να βοηθήσει το Θωμά στο ζύμωμα κι έφτιασε ωραία ψωμιά κανονικά κι ένα καρβέλι αλλιώτικο, που το’ χε μαθές ζυμώσει με χέρι πεθαμένου και λέει στο Θωμά:

-Το βράδυ από τούτο το ψωμί να δώσεις στον ποντικό να φάγει.

Είπε και τα πατερημά της και πήγε μετά στο σπίτι του Θωμά να ετοιμάσει φαγητό για τη λεχώνα.

Η Μόσχω έφαγε το φαγί της Κατίγκως κι αποκοιμήθηκε, δεν ήξερε πως τούτη είχε ρίξει μέσα υπνωτικό.

Κι ο πονηρός ποντίκαρος είχε ρουπώσει το ψωμί το ζυμωμένο με το χέρι του πεθαμένου κι όλο ρευόντανε και κάθησε σε μια γωνιά χαυνωμένος.

Ρίχνει και κάτι βοτάνια στο κρασί του Θωμά, είπε και κάτι προσευχές και νάσου σκάει μύτη η ποντικίνα κι ήτανε σ’ ούλα ντης στα μάτια του Θωμά ανθρωπινή και μάλιστα φτυστή η Μοσχούλα.

Ο κακομοίρης ο Θωμάς μια που οι δουλειές του μαγαζιού ήντανε πολλές, μια η γκαστριά της Μοσχούλας, μια τα λέχια, μια ο καημός για το πιδί, είχε καιρό να κουτουπώσει τη γυναίκα του. Ήτανε και τα μάγια της Κατίγκως, είχε ξεχάσει πια καημούς και βάσανα και στρίμωξε την ποντικίνα στη γωνιά που νόμιζε πως ήτανε η Μοσχούλα.

Κι εγκαστρώθη η ποντικίνα απ’ το Θωμά το φούρναρη κι έκανε χαρές ο χαζοβιόλης ο ποντικός, νομίζοντας πως αυγαταίνει η φαμελιά του και πως έριξε για τα καλά σπορά στο φουρνάρικο του Θωμά κι εξασφάλισε ψωμί για τα πιδιά ντου και για τα πιδιά των πιδιών ντου.

Έρχεται το λοιπόν η ώρα της ποντικίνας να γεννήσει κι έκαμε έξι μικρά. Τα πέντε ήντανε ποντίκια κανονικά, όμως το στερνοπούλι της το ρσενικό ήντανε ποντικός σ’ ούλα του σωστός, όξω απ’ το μπόι και την κεφαλή που ‘σαντε ανθρωπινά.
Σαν το ‘δε αυτό ο ποντικός, τρελάθηκε απ’ το κακό του και βγήκε όξω απ’ το φουρνάρικο κι εκεί τον ετσάκωσε ο μαύρος γάτος της Πότας και τον έκαμε μια χαψιά και τιμωρήθηκε ο παλιομασκαράς για την αχαριστία του.

Πάγει το λοιπόν κι η Κατίγκω το βράδυ και παίρνει το μεγάλο κουζινομάχαιρο και κόβει το κεφάλι του τελευταίου γιου της ποντικίνας –που ‘τανε ανθρωπινό- και το κεφάλι του ποντικόπουλου του γιου της Μόσχως και βάνει στην κούνια του μωρού το κεφάλι του γιου της ποντικίνας που έκαμε με το Θωμά και στον ποντικό το κεφάλι του γιου της Μόσχως που έκαμε αυτή με τον τρισκατάρατο τον πόντικα. Τους τα κόλλησε και με λίγη αλευρόκολλα και την άλλη μέρα το πιδί στην κούνια ήτανε σωστός άνθρωπος εξόν απ’ την ουρά κι ο γιος της ποντικίνας σωστός ποντικός, όξω απ’ το μπόι.

Περάσανε χρόνια και οι γιοι του Θωμά και της Μόσχως μεγαλώσανε και γινήκανε κοτζαμάν παλικάρια. Και ηπαντρεύτη το Ποντικόπουλο μια καλή κοπέλα κι είδε χαρές και πιδιά κι εγγόνια. Μόνο η ουρά του έμεινε, αλλά λέγανε πως είχε κι αυτός ένα κουσούρι που δεν τον άφηνε να κλείνει τις πόρτες ξοπίσω του, δεν μπορούσε μαθές γιατί το εμπόδιζε η ουρά ντου.

Κι έφυγε κι ο γιος της ποντικίνας κι έκαμε κι αυτός στα χωράφια μεγάλη φαμελιά με μια καλή ποντικίνα και ζούσανε πλιο οι ποντικοί ξεχωριστά απ’ τση ανθρώποι.

Μα ο καιρός επέρναγε κι ήρθανε νέοι επιστήμονες και σοφοί κι ηύρανε πως στις γενιές των ανθρώπων κατιτίς υπήρχε ποντικίσιο και στους ποντικούς κάτι υπήρχε ανθρωπινό. Και τότενες τσακώσανε κάτι ποντίκια και τα εβάλανε σε κλουβιά κι αρχίζανε να τους κάνουνε ενέσεις και να τους δίνουνε φάρμακα κι έτσι έμεινε από τότες στα ποντίκια να δοκιμάζουνε τα νέα φάρμακα που θα φέρουνε στση ανθρώποι γιατρειά απ’ τον πόνο και τση αρρώστειες.

΄Οσο για το Θωμά και τη Μόσχω κράτησαν τα χείλη τους κλειστά κι ούτε είπανε σ’ ανθρώπους και ζωντανά τι συνέβη μ’ εκείνονα τον πόντικα κι ούτε η Κατίγκω έβγαλε λέξη, στ’ ορκίζομαι στα άσπρα μου μαλλιά, γιε μου, εγώ η γιαγιά σου η βάβω Κατίγκω.



© Ελένη Καλλιανέζου. Γράφτηκε στην Αθήνα τον Οκτώβριο του 2009 και δημοσιεύεται από το Kolding της Δανίας.


buzz it!

Πέμπτη 29 Μαΐου 2008

To Καρβέλι της Μάγισσας

Τον παλιό καιρό ζούσε μια κοπελιά που τηνε λέγαν Χρυσαυγή, που ήταν έμορφη πολύ κι είχε τις χάρες ούλες. Η Χρυσαυγή έπεσε στον έρωτα ενός παλικαριού, του Μανώλη και παντρευτήκανε. Τον πρώτο καιρό περνούσανε καλά, μ’ αγάπες και λουλούδια κι όλα μέλι γάλα.

Κάποια στιγμή η Χρυσαυγή εγκαστρώθη, μα η γκαστριά ήταν δύσκολη πολύ κι η Χρυσαυγή δεν ήτανε πια η παλιά Χρυσαυγή που ετραγούδαγε κι όλη την ώρα γέλαγε.

Σαν ήφεξε ο Θιος τη μέρα που θα λευτερωνόταν, σφίχτηκε και βόγγηξε κι έβγαλε παιδί αγόρι κι έκανε ο Μανώλης χαρές για το παιδί και το ‘δειχνε στη γειτονιά όλος καμάρι που πέτυχε η σπορά του.

Η Χρυσαυγή τα βράδια ξενυχτούσε και κάνανε τα μάτια της κύκλους κι αδυνάτιζε, κι όλο πεταγόταν σαν άκουγε θόρυβο και στα καλά του καθουμένου πάταγε θρήνους κι οιμωγές κι έκλαιγε και καταραζόντανε τη μοίρα της.

-Ανάθεμά σε Μανωλιό και τρις ανάθεμά σε
μου μάρανες τα νιάτα μου, μου πήρες την ικμάδα
με γκάστρωσες, με γέρασες και τώρα δε με θέλεις.

Ο Μανωλιός δούλευγε στα χωράφια την ημέρα και το βράδυ πήγαινε στον καφενέ κι ήπαιζε πρέφα και κάποιες φορές έκανε βίζιτες κρυφά και στο σπίτι της χήρας.

Ο κόσμος το ‘χε τούμπανο, στη Χρυσαυγή μαθές η γειτονιά δεν έκαμε κουβέντα, μα κείνη στραβή δεν ήτανε κι έβλεπε του αντρός της τα χαΐρια.

Με τα πολλά κι αφού παίδεψε το μυαλό της πολύ, παίρνει μια μέρα η Χρυσαυγή τις ρούγες να βρει τη γριά Κατίγκω, που ήτονε μάγισσα.

-Βάβω μου, εμαράθηκα, βάβω μου επικράνθην
μου μάρανε τα νιάτα μου, μου πήρε την ικμάδα
με γκάστρωσε, με γέρασε και τώρα δε με θέλει.
Στης χήρας ξημερώνεται, στον καφενέ για πρέφα
και σα γυρίζει σπίτι του μόνε το γιο φιλάει.

Η γριά Κατίγκω απόμεινε για λίγο βουβή, εσυλλογίστηκε και της λέει:

-Έλα αύριο με το γιο σου.

Ξημέρωσε η άλλη μέρα, πάει η Χρυσαυγή με το παιδί στο σπίτι της Κατίγκως της Μάγισσας.

Και πήρε η Κατίγκω μια μεγάλη μαχαίρα κι ήσφαξε το παιδί κι έπειτα ζύμωσε ένα στρογγυλό καρβέλι με το αίμα του παιδιού και το τύλιξε σ’ ένα πεσκίρι.

-Αυτό το ψωμί, κόρη μου να ταΐσεις τον άντρα σου το βράδυ και κάτω απ’ το μαξιλάρι του να βάλεις το πεσκίρι, κι αυτός δε θα ‘χει μάτια πλιο γι’ άλλην γυναίκα, πάρεξ μόνο για σε.

Ήρθε το βράδυ και γύρισε ο Μανωλιός στο σπίτι.



Francisco Goya, Saturno devorando a un hijo (O Κρόνος που καταβροχθίζει το γιο του), περί το 1815, Museo del Prado, Μαδρίτη

-Πού ‘ναι ο γιος μου;

-Κοιμάται, τρεις ώρες τον νανάριζα, έλα να φάμε κατιτίς.

Του βγάνει φαΐ και κρασί, του ‘δωσε και το ψωμί της Κατίγκως.

Έφαγε κι ήπιε ο Μανωλιός κι άστραψε το μάτι του και φούντωσαν τα σωθικά του και ξαπλώσανε στο κρεβάτι, μα η Χρυσαυγή, πάνω στη φούντωση, είχε ξεχάσει να βάλει το πεσκίρι της Κατίγκως στις μαξιλάρες αποκάτω.

Το βράδυ το αίμα του παιδιού μίλησε μέσα απ’ την κοιλιά του Μανώλη.

-Άι, μπαμπά μου, βάι, μπαμπά μου
μ’ ήσφαξε η μάνα μου με τη γριά Κατίγκω.

Πετιέται ο Μανώλης, πάει να βρεί το γιο στο λίκνο του, πουθενά το παιδί. Αρπάει τη Χρυσαυγή απ’ τα μαλλιά.

-Πού είναι, μωρή σκύλα το παιδί;

-Εκειά που το ήχωνες προτού απαντήσεις τη χήρα, του αποκρίνεται εκείνη.

Ο Μανώλης είπε μια να τηνε σφάξει κι αυτήν σαν το τραγί στο γόνατο. Μα μια θέριευε από οργή, μια τον έπιανε πόθος για τη γυναίκα του, απ’ το αίμα του παιδιού του που έφαγε στο καρβέλι της μάγισσας. Δεν πήγαινε πια στα χωράφια, κι όλη τη μέρα πλάγιαζε με τη Χρυσαυγή, κι αδυνάτιζε κι έλυωνε.

Όταν πια έγινε σούσουρο στη γειτονιά, κι άνθρωπος κανείς δεν έβλεπε ούτε κείνηνα ούτε και κείνον, σπάσανε την πόρτα και τους βρήκανε και τους δυο αποθαμένους πάνω στο κρεβάτι και τα χέρια τους ήτανε δεμένα με το πεσκίρι της Κατίγκως. Ποιος τους τα έδεσε δεν έμαθε ποτέ κανείς.


© Ελένη Καλλιανέζου, Vejen, 29 Μαΐου 2008




Traditional / Rounds - Daydreams & Lullabies

buzz it!

Πέμπτη 1 Μαΐου 2008

Ψωμί

Χωρικός που μοιράζει ψωμί, από το Livre du roi Modus et de la reine Ratio, Γαλλία, 14ος αι., Βibliothèque Nationale de France

Είπα:

Στη γιορτή λέει των
Θεσμοφορίων, ο Δημόκριτος μετρούσε ώρες στην κλίνη του. Είχε φτάσει ήδη σε ηλικία προχωρημένη. Η αδερφή του λυπόταν που θα τον έχανε, ενόσω ακόμη οι γιορτές προς τιμήν της Δήμητρας ήταν στο απώγειό τους και γύρευε τρόπο να καθυστερήσει για λίγο το θάνατό του, έτσι ώστε να λάβει κι αυτός μέρος στις γιορτές. Η παράδοση θέλει ο Δημόκριτος να ζητά να του φέρουν ζεστά ψωμιά. Τ’ ακούμπησε στα ρουθούνια του κι ανέπνεε το ζεστό αέρα. Έτσι κρατήθηκε στη ζωή τρεις μέρες.
Αν κάποιος με ρωτήσει πώς φαντάζομαι τη Μάνα Γη, θα πω σα μια γυναίκα έγκυο που γεννά ψωμιά. Γέννα και ψωμί, κύηση πολλαπλή. Η μήτρα της γης
να βγάζει τροφή για όλους τους ανθρώπους.

To ψωμί είναι γέρικο. Το ψωμί είναι μεγαλειώδες. Είναι παλαιό. Όσο κι ο ίδιος ο άνθρωπος.
Το σπίτι όπου ζυμώνεται ψωμί εξαγνίζεται. Καθαγιάζεται. Γεμίζει μυρωδιές ιερές, ηδονικές, ζεστές, μαγικές. Μυρωδιές της ίδιας της ζωής.

Όσες φορές ζύμωσα στη ζωή μου ψωμί, ακολουθούσα μία τελετουργία με δέος. Το σπίτι καθαρό, οι σκέψεις καθαρές, το σώμα καθαρό, το μυαλό συγκεντρωμένο.
Πρώτα να ρίχνω στη λεκάνη τ’ αλεύρι, να βυθίζω μέσα το χέρι, να αισθάνομαι τη δροσιά του. Να το μυρίζω. Ρουθούνια ανοιχτά, όλα σε εγρήγορση. Μετά το πασπάτεμα του αλευριού μια γουβίτσα στη μέση, λίγο αλάτι, η μαγιά ήδη διαλυμένη στο ζεστό νερό, μπαίνει στο κέντρο, στον ομφαλό. Ύστερα ρίχνεις λίγο – λίγο το νερό κι αρχίζει το ζύμωμα. Από έξω προς τα μέσα πρώτα κι ύστερα πάνω – κάτω, και γύρω – γύρω, να ζουπάς, να μαλάζεις, να αισθάνεσαι τη ζύμη να γίνεται ελαστική, να μεταμορφώνεται. Τότε η ζύμη γίνεται κορμί προσώπου αγαπημένου.

Θα σκεπάσεις τη λεκάνη με τη ζύμη σε μέρος ζεστό να ωριμάσει. Θα φουσκώσει. Δεύτερο ζύμωμα, πλάσιμο. Οι καμπύλες στη θέση τους, το ίδιο κι οι χαραγματιές. Το ψωμί ψήνεται στο φούρνο και τότε η μαγεία πλημμυρίζει όλο το χώρο.
Έχω πολύ καιρό να ζυμώσω ψωμί.
Τα ρουθούνια όλων των ζωντανών πλασμάτων ανοίγουν διάπλατα, πριν τη συνουσία. Αν προσέξετε, το ίδιο συμβαίνει και στα ρουθούνια των ανθρώπων, όταν περνούν έξω από φούρνους.

© Ελένη Καλλιανέζου, Vejen 5 Σεπτεμβρίου 2007, 08:07 pm (CEST)

Και μου απάντησαν:

Dandelion: -Την πρώτη φορά που ζύμωσα ψωμί αισθάνθηκα περίεργα. Το ζεστό ζυμάρι όταν τύλιγε τα δάχτυλά μου ηδονικά, ζητώντας ανταπόκριση, ήταν σαν ερωτευμένος άνδρας μεθυσμένος από πόθο. Λέω, δεν μπορεί, τι είναι πάλι τούτο, τι παιχνίδια μου παίζει το ακατοίκητο;... Αλλά δεν ήταν παιχνίδι... Η αίσθηση του ζυμώματος, του ζεστού ζυμαριού μόνο με την αίσθηση του χαδιού σε λατρεμένο σώμα μοιάζει...
Δεν είναι τυχαία η φράση "προζυμάκι μου"...
Θεσπέσιο! Το αληθινό ψωμί δεν μοιάζει με το γνωστό του Super market... Θυμάμαι, ένα πρωί, στην Σίφνο, μόλις είχαμε φτάσει με ιστιοφόρο, ταλαιπωρημένοι από τα 7-8 μπωφόρ, βρήκαμε να πατήσουμε στεριά, να πιούμε έναν καφέ. Μας μύρισε ψωμί και σαν σκύλοι πίσω από θήραμα, ακολουθήσαμε την μυρωδιά του μες τα σοκάκια, σχεδιάζοντας να αγοράσουμε και τυρί να το συνοδέψουμε. Βρήκαμε τον φούρνο και αγοράσαμε ένα καρβέλι που έκαιγε. 5 άτομα κι ένα δίκιλο, καφτό λοφάκι που πεντοβόλαγε. Το απόλυτο ...gourmet έδεσμα! Πέσαμε σαν αγρίμια πάνω του... Ξεχάσαμε και τυπικότητες και μαχαίρια και τυριά, κοντέψαμε να φάμε και τα δάχτυλά μας... BTW έχω διάσημη μύτη (τύφλα να 'χει η Κλεοπάτρα!) Δεν αποπροσανατολίζεται ποτέ... Μεχρι και πριν πόση ώρα ξεφουρνίστηκε μπορώ να εξακριβώσω! Wednesday September 5, 2007 - 09:48pm (CEST)

Froggy: -Δεν έχω ζυμώσει και ως εκ τούτου δεν έχω άποψη σε ό,τι αφορά το ερωτικό κομμάτι. Γαστριμαργικά τώρα, δεν είμαι λάτρης του ψωμιού. Οφείλω όμως να παραδεχτώ ότι με τρελαίνει η μυρωδιά του ψωμιού που ψήνεται στο σπίτι. Κάνει το σπίτι μια αγκαλιά αυτή η μυρωδιά. Μια μυρωδιά μαμάς. Μια μυρωδιά που σε γαληνεύει. Εδώ στη Νορβηγία έχουν υπέροχες ποικιλίες ψωμιού. Ακόμη και εγώ που δεν είμαι φανατικός οπαδός του ψωμιού, έχω ξετρελαθεί. Thursday September 6, 2007 - 10:47am (EEST)

Albatross: -Αρκετά Σαββατοκύριακα κάθε χειμώνα, κατά προτίμηση όταν έχει παλιόκαιρο, πηγαίνουμε στον Πάρνωνα στο χωριό του φίλου μου του Τάσου. Μια απο τις αγαπημένες μας δουλειές είναι το ζύμωμα και το ψήσιμο του ψωμιού. Στρώνουμε άσπρο τραπεζομάντηλο στο τραπέζι και ζυμώνουμε στη μεγάλη πήλινη λεκάνη της γιαγιάς. Το ζύμωμα θεωρείται αντρική δουλειά και είναι όντως ιεροτελεστία που μας συναρπάζει και γι αυτό δεν αφήνουμε κανέναν άλλο να μπερδευτεί σ΄αυτό το πανηγύρι. Η μεταμόρφωση όλων αυτών των απλών υλικών στη ζωντανή και μυρωδάτη μάζα που μετά την κόβουμε και την πλάθουμε σε καρβελάκια, σε γεμίζει ενέργεια και οδηγεί το μυαλό σε χιλιάδες πράγματα την ώρα που τα χέρια δουλεύουν ασταμάτητα. Γεμίζουμε δυό πινακωτές καρβέλια και το βράδυ του Σαββάτου τα ψήνουμε στο φούρνο που είναι στην αυλή. Η ετοιμασία του φούρνου θέλει ώρα και μαστοριά και συνήθως χιονίζει ή βρέχει. Αυτή λοιπόν είναι η ώρα που βγαίνουν τα τσίπουρα τα Μακεδονίτικα, μπαίνουν τα χωριάτικα λουκάνικα στη κάρβουνα, παγώνουν οι πλάτες από το κρύο και φουντώνουν τα πρόσωπα από τη ζέστη κι από τα ποτηράκια που κατεβάζουμε. Το πρώτο καρβέλι το τρώμε μόνοι μας επιτόπου και μετά γεμίζουμε ένα μεγάλο κοφίνι μέχρι επάνω με μυρωδάτα ζεματιστά καρβέλια. Όταν, τέλος, μπούμε μέσα και κάτσουμε δίπλα στο τζάκι, η αίσθηση της ζέστης και της μυρωδιάς του φρεσκοψημένου ψωμιού είναι μοναδική.
Θα μπορούσαμε βέβαια να παίζουμε χαρτιά σαν τους υπόλοιπους που κάθονται δίπλα στο τζάκι και φωνάζοντας βουτάνε τα καρβέλια, αλλά είπαμε ότι δεν αφήνουμε κανέναν άλλο να ανακατευτεί σ΄αυτό το πανηγύρι.Επίσης την επόμενη φορά θα πούμε στα κορίτσια να φτιάξουν το ντεκόρ με τα πορτοκαλόφλουδα και επίσης θα προσέξω αν με κοιτάζει λάγνα ο Τασούλης την ώρα που ζυμώνουμε. Όταν ψήνουμε πάντως δεν το κάνει....Θέλω να χιονίσει... Thursday September 6, 2007 - 12:26pm (EEST)

Konstantinos: -Γεια σου, βρε θηρίο! Ψήνω ψωμί κάθε μέρα! Το ζυμώνω το πρωϊ πριν φύγω για τη δουλειά και το ψήνω το απόγευμα, όταν γυρίζω. Πριν από ένα μήνα ήταν στο Πάρκο της Τήλου μια εθελόντρια από το Ισραήλ (καταπληκτική κοπελιά, παρολίγο να την υιοθετήσω) που μου είπε ότι όταν ήταν 12 χρονών, πέθανε η μητέρα της. Δεν ήθελε να πάει στην κηδεία, αλλά ζήτησε από τους συγγενείς της να βάλουν στο φέρετρο τρία ψωμιά που είχε ψήσει για να συνοδεύσουν τη μητέρα της στον άλλο κόσμο. Ζήτησα να μου εξηγήσει το λόγο που έκανε κάτι τέτοιο, γιατί ήθελα να διατηρήσω την ευτυχία που μου έφερε ο συμβολισμός της πράξης της – όπως την ερμήνευσα εγώ. Thursday September 6, 2007 - 04:07pm (EEST)

AKK: - Μια φίλη μου λέει "Είναι τρελό που οι Έλληνες σε μια χώρα με τόσο λίγες πεδιάδες και στάρια, λατρεύουν τόσο πολύ το ψωμί". Sunday September 9, 2007 - 03:39pm (EEST)

__________________

Στην πραγματικότητα μου απάντησαν πολύ περισσότεροι, κι αρκετοί δευτερολόγησαν. Τούτες όμως εδώ οι απαντήσεις με εντυπωσίασαν. Ξεπερνούσαν το «ευχαριστούμε που μας τα 'πες» ή το «κι εγώ ζυμώνω» ή «για δες, τελικά πολλοί ζυμώνουν».
Αν και οι δυο τελευταίες φράσεις μπορούν να έχουν αμφιμονοσήμαντη σημασία, γιατί το να φτιάχνεις ψωμί είναι πράγμα όντως σπουδαίο και θαυμαστό.

buzz it!